home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / oatmeal0.5 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  46 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: dmferrell@happy.uccs.edu
  3. Subject: oatmeal Cookies
  4. Message-ID: <1994Jun23.142436.1@happy.uccs.edu>
  5. Organization: University of Colorado at Boulder
  6. Date: Thu, 23 Jun 1994 23:30:02 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. 4 extra large eggs
  11. 1 1/2 cup shortening - I use a combination of butter and margerine
  12. 1/2 cup firmly packed brown sugar
  13. 1/2 cup granulated sugar
  14. 2 cup milk - optional: soured or buttermilk
  15. 4 cups flour
  16. 5-6 tsp baking powder
  17. 3 cups quick cooking rolled oats
  18. 4-5 tbsp cinnamon
  19. 1/2 tsp cloves
  20. 1/2 tsp nutmeg
  21. 1/2 tsp allspice
  22. 1 tsp pure vanilla
  23. 2 cups dark raisins--softened
  24. optional--two cups chopped walnuts, chocolate chips or butterscotch chips
  25.  
  26. To soften the raisins, pour boiling water over them, add a tsp of baking 
  27. soda, stir and let sit until ready to use.  To sour milk,  add 1 tsp of vinegar
  28. for each cup of milk and stir.  Set aside until ready to use.
  29.  
  30. Cream the shortening until fluffy.  Add the sugar and cream again.  Add the
  31. eggs one a time, creaming well after each addition.  Add the spices and vanilla
  32. and mix well.  Add the flour, baking powder, oats and milk alternating between
  33. each ingredient.  You can substitute the raisin water for the milk if you want.
  34.  
  35. Drain the raisins well and mix into the cookie dough.  Add anything else you
  36. want.  Drop by large teaspoonful onto a lightly greased cookie sheet.  Bake at
  37. 375 degrees for about 10-12 minutes--until golden on bottom and dry on top.
  38.  
  39. Makes about 8-10 dozen depending on the size.  Enjoy.  
  40.  
  41. dmferrell@happy.uccs.edu
  42.  
  43.  
  44.  
  45.  
  46.